신장결석을 겪고 나서야 저는 처음으로 신장이라는 장기를 진지하게 들여다보게 됐습니다. 솔직히 그전까지는 짜게 먹지 않으면 된다는 정도가 전부였는데, 막상 파고들어 보니 신장 건강은 나트륨 하나로만 설명할 수 없는 훨씬 복잡한 이야기였습니다. 특히 "몸에 좋다"고 믿었던 음식이 오히려 신장에 치명적일 수 있다는 사실은 꽤 충격이었습니다.백색육과 신장 신장이 나쁘면 고기는 무조건 안 된다고 생각하는 분들이 많습니다. 저도 처음엔 그렇게 알고 있었는데, 직접 공부하면서 생각이 달라졌습니다. 핵심은 고기의 종류입니다.고기는 크게 적색육과 백색육으로 나뉩니다. 적색육은 소고기·돼지고기처럼 철분이 많아 붉게 보이는 고기이고, 백색육은 닭고기·칠면조처럼 철분이 상대적으로 적어 옅은 색을 띠는 고기입니다. 이 차이가 ..